Three-Milk Cake ( Torta Tres Leches )

3milk cake

蛋糕部分:

蛋 5個

泡打粉 1茶匙
白糖 1杯
香草精 1/2茶匙
萬用麵粉 1又1/2杯

無鹽奶油 1/2杯

後置材料:

全脂鮮乳 2杯
煉乳 1罐 (約14盎司=400公克)
奶水 1罐 (約12液態盎司=340公克)
鮮奶油 1又1/2杯

香草精 1茶匙

白糖 1杯

步驟:

1. 烤箱預熱175℃，在烤模內抹油。
2. 將麵粉及泡打粉混合過篩後放置一旁。
3. 均勻混合無鹽奶油及糖，直到呈現蓬鬆狀後，加入蛋及1/2茶匙香草精繼續攪拌。
4. 將已過篩的麵粉及泡打粉，分次加入步驟3的濕料內混合後倒入準備好的烤模內。
5. 烤30分鐘，期間以叉子刺蛋糕中央，如叉子抽出為乾淨時，即可拿出烤箱。倒出烤模放涼，另 外放置於較深的盤子內。
6. 將全脂鮮乳、奶水、煉乳混合倒於蛋糕上。
7. 製作鮮奶油，將鮮奶油、香草精及1杯白糖混合，打至濃稠狀後抹勻在蛋糕頂部，放於冰箱隔夜冷藏。

Torta Tres Leches ( according to my another Venezuela friend, Lorena, they useally use"Torta" instead of "Pastel" to mean "Cake" in Venezuela. "Tres" means "three", and "Leche" means "milk")